SAMBEL IJO PADANG (Samba Lado Mudo)

Bahan:

100 gr cabe hijau

5 bh bawang merah

25 gr ikan teri (boleh juga lebih)

3 bh tomat hijau ukuran sedang

Seulas jeruk nipis

1 papan petai kalau suka

Garam secukupnya

Cara mebuatnya:

1. Rebus cabe hijau, tomat hijau, bawang merah & biji petai.

2. Goreng ikan tei sampai kering dan garing dg api sedang sisihkan.

3. Ulek cabe hijau, bawang merah & tomat hijau + perasan air jeruk nipis + garam secukupnya(nguleknya tidah perlu terlalu halus).

4. Setelah itu keprek biji petai.

5. Terakhir masukan ikan teri yang udah di goreng ( kalau bisa pada saat menghidangkan saja).

Note:

Biasanya sambal hijau yang di rebus tidak bisa tahan lama paling untuk satu kali makan. Agar bisa tahan 1 hari sebaiknya setelah di ulek lalu di goreng dengan minyak bekas gorengan ikan teri (minyaknya secukupnya saja). Setelah itu baru masukan ikan teri goreng pada saat akan di sajikan.