SAMBAL GORENG IJO

Bahan yang ditumbuk/uleg kasar :

• 10 Cabe Ijo (untuk yang suka pedas biji tidak perlu dibuang, yang tidak suka pedas bijinya dibuang)
• 5 butir bawang Merah
• 3 butir tomat hijau (biasanya ada di pasar tradisional) - kalau tidak ada bisa diabaikan
• 1/2 sachet kaldu bubuk
• 1/4 sdt trasi (dibakar terlebih dahulu)
• garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bahan lain :

• 2 lembar daun jeruk
• 3 buah belimbing sayur di potong jadi 2 - kalau tidak ada bisa di abaikan
• 1 ons ikan teri digoreng hingga kering
• 10 mata petai, belah 2

Cara Pengolahan :

Bahan yang akan di tumbuk di uleg kasar. Siapkan wajan dan minyak secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, masukan petai, bahan yang ditumbuk tadi, dan daun jeruk, belimbing sayur hingga harum dan matang . Masukan ikan teri yang telah digoreng tadi. Cicipi dahulu karena ikan teri biasanya sudah asin. Jika asinnya masih terasa kurang baru masukan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Setelah tercampur rata dan masakan telah matang matikan api. Sajikan dalam mangkuk sambal, beserta lalapannya.

Tips :

• Api kompor sebaiknya tidak terlalu besar jika sedang menumis bahan yang mengandung cabai, supaya easycooker tidak tersedak akan hawa cabai yang menyengat dan bersin2.
• Jika tidak suka sambal yang terlalu pedas, porsi cabai hijau atau bawang merah bisa diperbanyak. Jika suka pedas sebaliknya.